原料：鸭一只，火腿一根、香菇二两、葱一根、泡姜一块、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油适量。做法：1、先将鸭用开水焯一分钟，洗净；2、火腿一根、香菇二两、葱一根、泡姜一块放进鸭肚子里；3、放入锅内蒸；4、加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒再蒸二十分钟。特点：清香肉嫩。