原料配比
　　
　　胡萝卜100克，水100克，马铃薯10~15克，淀粉40~60克，白糖7.5克，食盐2.5克，蜂蜜2克，味精1克，食用防腐剂适量。
　　
　　制作方法
　　
　　（1）备料。剔除胡萝卜、马铃薯中的杂质，先用清水洗净，再用浓度为3%的碳酸钠溶液清洗一遍，然后将马铃薯和胡萝卜切成厚度为3毫米的薄片。
　　
　　（2）漂烫、搅拌。将水烧开后把胡萝卜片和马铃薯片倒入漂烫，经1~2分钟呈半熟状态时，连水一同倒入大锅内，充分搅拌3~5分钟，将片料搅成细末状。
　　
　　（3）熬制。在搅拌过程中将淀粉、白糖、食盐、蜂蜜、味精依次加入，加入后用大火煮8~10分钟，呈黏稠状时改为中火，熬炼15~20分钟。
　　
　　（4）成形。将熬炼后的糊状料倒入平底容器内冷却，成形后切成10厘米×8厘米×5厘米的块即为成品。用食品袋包装密封，放阴凉通风处，可贮藏7天左右；如在冷库贮藏，可贮藏半年以上。胡萝卜甜糕色红质嫩、清香微甜、柔软、不易破碎，可直接食用。
　　
　　
　　来源：河南科技报