“地段，地段，还是地段”，这是一个建筑商的至理名言。
　　我的朋友在一个大型商业城里开了一家茶餐吧。在她即将装修前我去了，对其位置提出了质疑。
　　从商城的规模效应上来说，人气旺盛没得说，可是，现在的位置有些偏，尤其是远离那个非常有号召力的大型高档超市和影院。
　　还有餐饮的定位也似乎不太妥，一副偏高档酒店模样。
　　在这里来的人购物是主要的，不想把过多的时间花在吃饭上，所以，做餐饮的就要努力去适应人们的需求，以快捷方便，可口，特色来争取顾客。
　　朋友是个非常能干的人，还具有能干人所有的固执。她老公显然这以前就碰过壁了的，那天要我一定要劝她审慎。
　　但是，看样子她早已成竹在胸，也不好过多的说道。只好寄希望于她的聪明和努力来改变一些陈规。
　　分手的时候，我语重心长地对她老公说：保留意见，积极参与！
　　昨天是商业广场开业的第二天。
　　送走儿子后，老公要去参加一个谈判，我便独自去了商城。
　　经过几年向东扩展，城东早已改变了“东穷”的概念。商城出人意料的火爆。
　　本来是想要实地看看餐饮的状况，但是到了“发源地”，一个头发打理下来花了我五个小时，
　　“发源地”人满为患。我对老板说，他们犯了严重估计不足的错！
　　那个来自武汉的小老板承认他们人手少了。这是他们在成都的第八家店，即使春熙路上开了一年多的店，也没有像这样火爆过。
　　我说这估计不足的错，仅仅是人手少，还不是什么大问题，可以抽调，培训，但是店堂小了就是硬伤了，即使有人，又怎么施展呢？周边的店铺一旦做好了，谁肯退让？
　　中午吃了从“今味”叫来的套餐，（番）茄汁里脊、土豆丝、汆汤肉片，除了那碟泡红椒，其他的真的很难吃。
　　做好头发已经是吃晚饭的高峰时间了。
　　拖着来接我的饥肠辘辘的老公，继续我的“微服私访”并寻找我们的晚饭出处。三楼除了“发源地”以外都是餐饮，有韩国烧烤、日本寿司、味干拉面、台湾饭团、台湾牛排、皇城坝牛肉、钵钵鸡、肯德基、麦当劳......以各地风味小吃为主。要在众多“名吃”里争得一席立足之地该会有多难，我心中暗暗替朋友捏一把汗。
　　在一家面庄，和许多正想进门客人一起遭到拒绝，服务员歉意地告诉我们说，由于试营业，没想到客人那么多，材料没有了。
　　在101牛排，我们再一次被拒之门外。
　　才发现好多店铺都因为没有食物可供而打烊了。
　　终于到我朋友的那块地儿了。
　　说实话，我没有勇气走过去。
　　一路走来亮堂而顾客拥挤的情形在这里没有了。她们的店铺前，灯光黯淡。如果不是我特意去寻找的话，白底蓝色的招牌几乎看不清。她们没有打出招牌菜品、价格介绍，没有让人垂涎三尺食欲大振的广告。
　　相对来说装修堂皇的店堂里，空无一人。大堂经理、服务生们神情沮丧地坚守在门边等候着客人的光临。
　　我远远地站了一会儿，发现一个奇怪的现象，人们只走到他们店铺前边一段就折回了。我想，如果肯兜一圈的话，或许便会发现自己喜欢的菜肴，喜欢的茶品......?难道人们真的就迈不过地段的门槛？
　　是怕富丽堂皇的装修而价格高昂，还是没有时间去等待那像模像样的大餐？还是如我以前提出过的，人们来逛商场，购物为主，吃只是一种必须和补充，讲究的是快捷、新奇、价格合理。我建议中式快餐为首选，定价在中档左右即可。
　　我朋友是重金请来的××私房菜大厨，星级酒店的大堂经理。
　　我希望这不过是刚开始的一段适应期，人们逐渐会注意到我朋友注重菜品质量，打造精品的独特经营模式，而最终接受他们的服务和他们的菜肴。