听说一个傻丫头馋了,吩咐父母炖了锅鸭子,我看了就吃惊啊,现在的鸭子个顶个的那么肥,炖得满锅油还真能吃得下,佩服着.
　　为什么都喜欢吃烤鸭呢,主要就是皮酥肉嫩,不腻.我曾经在养鸭场工作过,看着那炖完的鸭子实在吃不下,难为那些工人们竟然还敢喝汤,那哪是喝汤啊,简直就是在喝油啊!
　　那么家里又没有烤鸭的设备,用烤箱来做又很麻烦,一般都图省事炖了完事,告诉你一个简单的办法,先把收拾好的整鸭用调料(主要是盐)喂入味,然后抖落鸭体上的调料,炸到鸭体金黄色,倒出油,加水和调味品,大火烧开,改文火慢炖,待汤汁快尽的时候出锅,这时的鸭子鲜香不腻,肉质细嫩.很适合老人和儿童补充蛋白质.
　　炸过鸭子的油因为是植物油与动物油的混合物,营养更全面,用来烙饼格外软滑,烧菜也更鲜,这种混合油很适合老人食用.