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中秋之夜

写作者:阳光风雨后     日记本: 青苹果

日期:2007年09月25日  星期  

天气 

心情

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  今年中秋是我从上大学以后第一次回老家和妈妈一起过。
  家里过节的气氛很浓,首先是菜准备得多,嫂子早早就起来开始准备了,她做主厨妈妈做助手,足足忙了一整天。
  二是亲戚来得多,妈妈的姐姐妹妹我的大姨小姨全来了 。还有哥哥的大舅子和他的亲戚,另外还有妈过去的同事谢大姐和她的先生。
  嫂子做菜是有口皆碑的,凡是吃过的她做的菜的,全是赞不绝口的。凉菜就不说了,四川人做凉菜是一绝。但嫂子做的蒸菜和火锅子那是一流的。
  蒸菜今晚做了三种,一是芽菜烧白,这道菜在川菜是一道主菜,酒席常见,用五花肉做的,芽菜做底,做法如同江浙的霉菜扣肉;二是红苕甜烧白,也是类似的做法;三是红糖酒米饭,也是高县很常见的。
  这几道菜都有一个共性,口感细腻,肥而不腻,甜而不闷。
  而嫂子做这几道菜的确是火候很到家了。一上桌,一扫而光。
  而火锅子,与我们平时吃的所谓火锅是很不同的。
  我们平日吃的所谓火锅,其实是涮火锅,都是把主料涮到锅里然后蘸上佐料吃,而高县的火锅子很讲究。过去,一般只有过年才做。工程相当大的。
  因为这个火锅子是哟啊把所有的主料层蹭码好放在火锅里,加入鸡汤,慢火炖几小时才成,主料有鸡肉,猪蹄,小芋头,肉丸子,酥肉等,炖出浓浓的香味,多远你就能闻到。
  而嫂子做的火锅是色香味绝对统一,把我弄的是直流哈喇子。
  如此的美味加上浓浓的亲情,有什么比得上呢?
  这样的中秋,即便是无月,也是圆的!
  

完成时间:2007.09.25 21:59:26

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