我的公主（失去的美丽）: 你好!
　　
　　 那道“咖哩牛肉”不知你是否尝试做过了？
　　
　　 今天是母亲节，我想到了远在广州的母亲。70多岁的她身患糖尿病、冠心病、骨质增生、牙齿也不好......因此，近几年她的饮食受了很多的局限：食物不能甜、不能太咸、不能冷硬、也不能多油腻......由此我想到了她常吃的几个家常菜，用料简单却有利健康，不仿你也做了尝尝 ~~~
　　
　　
　　 一、 炒南瓜
　　
　　 用料： 南瓜适量（够一盘菜即可） 5-6瓣蒜 干花椒十数粒 干红辣椒3-5个（按喜好增减） 盐 生抽 鸡精 适量。
　　
　　 做法： 南瓜洗净去瓤，切成3毫米厚1寸半左右宽的片 ；蒜瓣切片；辣椒劈开切小块；炒锅内放少量油，烧至见烟为度 。 先放进盐炒至稍化 ，再放入花椒炒出香味 ，放蒜片、辣椒翻炒出香味后放入南瓜，并点进少许生抽 ，轻翻炒几下加入少量清水炖到收水即可。
　　
　　 特点： 南瓜富含多种维生素、粗纤维、口味甜咸香软 ，是老幼皆宜的保健食品。
　　
　　
　　 二、香椿芽拌豆腐
　　
　　 用料： 嫩豆腐400克 香椿芽50克 芝麻油 姜末 精盐 鸡精 熟火腿末 适量。
　　
　　 制法： 豆腐切5厘米长 2厘米宽 0.6厘米厚的长方块入开水烫透 漏勺空出水分 先调入盐 姜末 鸡精拌匀 再放入香春芽和火腿末 和香油 一起拌匀 入盘。
　　
　　 特点： 富含多种植物蛋白 口感鲜爽 老少皆宜。
　　
　　
　　 三、鱼香茄丝
　　
　　 用料： 茄子500克 生抽15克 醋10克 糖5克 淀粉3克 料酒5克 姜蒜各3克 豆瓣辣酱4克 油50克 鸡精少许。
　　
　　 制法： 去皮茄子 切长5厘米粗丝 葱姜蒜切末 和生抽 糖醋 料酒 淀粉鸡精放入碗中调汁；炒锅内放入油热后加入茄丝 豆瓣辣酱 不停煸炒 待茄丝炒软 熟后将碗内汁倒入 迅速翻炒使汁挂匀后出锅。
　　
　　 特点： 茄香如鱼 口感绵软 老少皆宜。