佛教寺院往往有一座名曰五观堂”的处所。五观堂是僧尼用斋的地方又称“斋堂”。僧尼的用斋制度十分严格。用斋前.由一位僧尼巡游全寺敲一块木板通知用饭.名曰"叫板"。用膳开始先捧饭碗过三口淡(吃三口淡饭)。方才配菜:吃饭时必须寂静无声. 不许遗下饭粒菜肴.如果不慎饭菜掉在桌上或地下则必须检起吃下过去.僧尼大都"过午不食"至今还有一些寺院仍保持一天只用两餐的规矩。
　　 福建泉州开元寺五观堂的石门上有一幅楹联写着"写观者明金易化.三心未了水难消。三心是指:"贪.嗔.痴"