默欣喜欢下厨，也喜欢吃鱼，更喜欢独辟蹊径，所以就有了一些独创的菜谱，这就是：
　　酥闷鲫鱼
　　原料加工：买来大约20条一斤的鲫鱼（其它鱼也可顶替），一斤半正好。要选那种明眸如秋水的鱼，眼睛白内障的一律不要，最好是鲜活不烂尾巴的最好，回家用小擀面杖猛击后脑部位使其昏厥，然后再将鱼鳃掏出，并浸于水中，那小鱼会流血致死而无痛楚，这也算是最人道的杀生了。全部如此以后开始刮鳞，在木板上以菜刀背面逆向鱼鳞进行，鱼鳞翻飞而并无伤手之忧（油炸时也可以不刮，虽违背祖制，但合乎现代科学）。再从腹鳍边缘割开（下腹正中较硬而易伤手）就像在边缘上切一张饼。将内脏悉数掏空并除去黑色内腹膜，这样可祛腥又养眼。水洗净后开口向下控水一小时，温度以冰箱冷藏室内为好，控水结束也正好结束了肌肉的排酸过程。这时的鱼味是最鲜美的了。
　　且慢，本菜并非清炖，还需如下进行；给小鱼撒些花椒大料细粉，辣椒粉，精盐少许，以低盐低钠为佳，薄姜片9～11片。再放进冰箱冷藏半天以上，期间还要翻倒数次以便味道均匀，捡出姜片后放竹制或不锈钢锅盖帘上用日光晒到两面表皮干燥，铝制品有致人痴呆之闲。还要注意防蝇防尘。
　　油炸制做：锅内放油，多多宜善，在沸油刚刚冒烟时把鱼下锅，那鱼会冒出很多水泡，不时溅油，当心伤人，人不可近，可用笊篱做面具，挡在人、鱼中间观察，以防不测。水泡锐减时鱼肉已熟，捞出，等油锅冒轻烟时再次下锅，那鱼还会有水泡冒出，锐减时再捞出。然后再如此这般重复一回。在鱼体微黄时捞出备用。这叫：“一炸熟，二炸酥，三炸色”。每次炸15条鱼为宜，放鱼太多会导致油温过低致使鱼体破损。
　　焖制：锅内留底油，放入葱蒜爆出香味后把鱼下锅，加水没过鱼的一半，水沸时加入白酒，白糖，酱油，加盖中火焖10分钟，开盖后加入陈醋，让它和白酒反应生成乙酸乙脂，这就香了。再放味精或鸡精调味，翻动几次，慢火收干汤汁，最好再放香油和熟芝麻，上盘后在扔上几片香菜叶，没大用处，就为好看。
　　口感：香、酥、艮， 味觉：甜、酸、辣。鱼骨鱼刺酥烂，和成品鱼罐头风味相似。