锅包肉
 
 
石竹老人《33》  2006-01-09 16:10   收藏:0 回复:8 点击:5781          

　　 主料：里脊肉。
　　
　　配料：香菜，芝麻
　　
　　调料：番茄酱，白糖，醋，盐，味精，料酒，酱油，湿淀粉。
　　
　　制法：将里脊切成大片，用盐，味精，料酒喂口。挂上湿淀粉下5--6成热油锅中炸定型后捞出。待油温升高下入复炸至酥脆后捞出控油。锅上火，下入炸好的肉片，烹入用番茄酱，白糖，醋，盐，味精，料酒，酱油，湿淀粉对成的芡汁，撒上芝麻，香菜段。离火翻匀即可装盘上桌。
　　
　　特点:色泽金红 口味酸甜 此菜为东北的代表菜之一

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