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石竹老人《33》 2005-07-26 21:39 收藏:0 回复:4 点击:6199
主料：鸡蛋四个 肉片 调料：盐 鸡精 番茄酱 糖 醋 色拉油 水淀粉 做法：先将鸡蛋打到碗里 放入肉片 加少许盐鸡精打散备用 在取一个碗加盐鸡精番茄酱白糖和醋在加点清水加少许水淀粉 兑成酸甜汁留用 炒勺上火加入色拉油一手勺 烧到四五成热的时候倒入蛋液 用小火慢慢煎制 煎制两面金黄色时 在加入兑好的酸甜汁 等到芡汁粘稠的时候淋入明油即可 特点：蛋液金红 肉片软嫩 口味酸甜 女士和孩子最喜欢的口味 注：煎蛋液的时候 火候不要太大太猛 以免把蛋液煎糊 倒入酸甜汁后要不断的晃动炒勺 以免芡汁沾在炒勺上 |
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