金箱豆腐
 
 
石竹老人《33》  2005-06-17 22:24   收藏:0 回复:2 点击:5956          

　　 主料：北豆腐
　　辅料：海参丁 虾仁丁 鱿鱼丁 冬笋丁 香菇丁
　　调料：盐 鸡精 白糖 料酒 鲜汤 色拉油
　　做法：先将辅料放在一个盆内 加盐鸡精料酒码味代用 北豆腐切成五厘米的见方块 炒锅上火加入色拉油 等到油温达到八成热的时候 下入切好的豆腐块 待豆腐成金黄色的时候捞出 在炸好的豆腐上 用刀从上面顺着豆腐的边缘切开 再把豆腐里面的物体抠出来 使其成为空壳 在把码味好的辅料添装进去装盘 蒸锅上火 再把装盘的豆腐放在里面 用大火蒸十分钟即可成熟 取出备用 炒勺再次上火加入鲜汤盐鸡精料酒白糖 等汤汁烧开时用水淀粉勾芡 淋在蒸好的豆腐上即可
　　特点：豆腐金黄 海鲜味美 口味咸鲜 营养丰富

原创    查看回帖   回  复   

传统媒体或网络媒体转载请注明转自“胡杨林”(www.my510.cn),并付给作者稿费,否则即为侵权。